Ринок м’яса великої рогатої худоби: виробництво та ціна
| Назва | Ринок м’яса великої рогатої худоби: виробництво та ціна |
| Назва англійською | The cattle meat market: production and price |
| Автори | Н. Копитець, В. Волошин |
| ORCID | 0 | Принадлежність | Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки»,Київ, Україна Національний науковий центр «Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України», Чабани, Київська область, Україна |
| Бібліографічний опис | Копитець Н. Ринок м’яса великої рогатої худоби: виробництво та ціна / Н. Копитець, В. Волошин // Галицький економічний вісник. — Т. : ТНТУ, 2019. — Том 61. — № 6. — С. 7–13. — (Економіка та управління національним господарством). |
| Bibliographic description (trans): | Kopytets N., Voloshyn V. (2019) The cattle meat market: production and price. Galician economic journal (Tern.), vol. 61, no 6, pp. 7-13. |
| Bibliographic description: | Kopytets N., Voloshyn V. (2019) The cattle meat market: production and price. Galician economic journal (Tern.), vol. 61, no 6, pp. 7-13. |
| UDC: | 339.13:637.5:636.2 |
| DOI | https://doi.org/10.33108/galicianvisnyk_tntu2019.06.007 |
| Ключові слова |
ринок, м’ясо великої рогатої худоби, реалізація, виробництво, ціна |
| Короткий опис |
Проаналізовано сучасний стан виробництва яловичини та цінову ситуацію. Скотарство є однією із системоутворюючих галузей аграрної економіки. Його розвиток сприяє вирішенню продовольчої проблеми країни, фінансовій стійкості сільського господарства і більш повній зайнятості населення. Виявлено, що в Україні суттєво змінилася структура виробництва м’яса. Показано динаміку вирощування та реалізації великої рогатої худоби в живій масі в усіх категоріях господарств і в розрізі сільськогосподарських підприємств та господарств населення. У 2018 р. господарствами усіх категорій було вироблено 358,9 тис. тонн яловичини й телятини. Основними виробниками м’яса великої рогатої худоби є господарства населення. У 2018 р. найбільшими виробниками приросту живої маси великої рогатої худоби серед регіонів України були Львівська, Хмельницька, Івано-Франківська, Харківська і Полтавська області. В Україні й надалі продовжується тенденція вирізування великої рогатої худоби. Вирощування великої рогатої худоби залишається неприбутковим бізнесом. Особливу увагу приділено розгляду сучасних цінових тенденцій на ринку м’яса великої рогатої худоби. Встановлено основні фактори, що впливають на розвиток ринку м’яса великої рогатої худоби в нинішніх економічних умовах. Фактичний стан галузі скотарства свідчить про кризові процеси. Зменшення обсягів виробництва м’яса великої рогатої худоби, скорочення її поголів’я та необґрунтованість реалізаційних цін зумовили занепад і збитковість галузі. У 2018 р. середня ціна продажу великої рогатої худоби сільськогосподарськими підприємствами за усіма каналами реалізації значно зменшилася порівняно з 2017 р. Низькі закупівельні ціни на велику рогату худобу не забезпечують і просте відтворення первинних виробників. Роздрібна ціна на яловичину в грудні 2018 р. зросла порівняно з аналогічним періодом 2014 р. у 1,9–2,0 раза. Разом із цим високі роздрібні ціни на яловичину та м’ясопродукти приносять надприбутки торгівлі, а попит на продукцію зменшується в зв’язку з низькою купівельною спроможністю кінцевих споживачів. Наведено перспективи майбутнього розвитку ринку м’яса великої рогатої худоби в Україні. У найближчій перспективі цінове напруження на ринку м’яса великої рогатої худоби не спаде.
|
| ISSN: | 2409-8892 |
| Перелік літератури |
|
| References: |
|
| Завантажити |  |
Ліцензійні умови: автори зберігають авторське право, а також надають право журналу публікувати оригінальні наукові статті, що містять результати досліджень і не знаходяться на розгляді для опублікування в інших віданнях. Всі матеріали поширюються на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License International CC-BY , яка дозволяє іншим розповсюджувати роботу з визнанням авторства цієї роботи і першої публікації в цьому журналі.
